INFORMATION

無料HACCP相談

HACCPを簡単に導入したい!! まずは　無料の　お問合せから　!!

FAX 　 06-6367-5287
Mail 　 niko2-naka@diary.ocn.ne.jp 　　(担当 ; 中西)
詳細はこちらをご参照ください

無料法律相談

――無料相談室のお知らせ――

細心の注意を払っても、発生を０にすることは難しい食中毒万一発生させてしまったときは損害賠償や見舞金など最悪の場合は経営困難に至ってしまうこともあります。現実に食中毒を起こしてしまった場合、 若しくは食中毒を起こしたと疑わしいケースも含めて対応する必要があります。
弁護士を相談員とする無料の法律相談室を開設しました。
◇食に関する法律問題にお悩みの方、ぜひご利用ください

<<<こちらもご覧ください>>>
http://www.vantage-japan.com/information/contactfirm.htm
◆ ショートWebセミナー➀自己紹介　https://youtu.be/Noj9ahv9iKA
◆ ショートWebセミナー⓶法律編.　 https://youtu.be/1_Jp9ZR0G1Y

 

法律問題にお悩みの方は、ぜひご利用下さい。
担当弁護士　　服部 崇博
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ご案内

店舗衛生に関するセミナーご好評いただいております。
ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひともご受講をご検討下さい。
セミナー詳細についてこちらをご参照ください

❶　比較的小型店舗　対応
「基準BからA」　セミナー　B基準実施後バージョンUPに対応した講習
現場に沿った　Web、集合、訪問　のセミナーを準備致しております。
ご興味をお持ち頂けましたら、是非　受講をご検討下さい。
「小型店舗」セミナーについてこちらをご参照ください  

❷ 大型・チェーン店舗 対応

「衛生担当者用」セミナー　　リテールHACCP施設への導入方法
リテールHACCP施設へのHACCP導入に対応した講習会 (Web、集合)米国・ミシガン州農務省のトレーニングプログラムを参考にし、 リテール分野の事業者、衛生担当者、従業員が、施設への 自主的なHACCP原則の導入をガイドする事を目的としています。

「衛生担当者用」セミナーについてこちらをご参照ください

まずは　無料のお問合せから　!!
FAX 　    06-6367-5287 
Mail 　   niko2-naka@diary.ocn.ne.jp (担当 ; 中西)

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求人募集
求人募集についてこちらをご参照ください
店舗衛生検査員・HACCPコンサル　要員募集

フードサービス業
衛生担当者研修用
トレーニング
プログラム

米国・ミシガン州農務省
フードサービス業の衛生担当者研修用トレーニングプログラム
詳細についてこちらをご参照ください
このトレーニングプログラムは、米国(FDA)により作成されたものです。 州政府、業界、学界及び消費者からの情報を基にして、リテールレベルの食品施設事業者、従業員を支援する目的から作成されました。このプロクラムは、HACCPの原則を自主的に実施する事を支援する目的で作成されました。
• メール：meriken@rapid.ocn.ne.jp
niko2-naka@diary.ocn.ne.jp
• FAX： ０６－６３６７－５２８７

外食チェーン店

外食チェーン店HACCP講座
詳細についてこちらをご参照ください
2021 年6 月よりHACCP の義務化が施行されます。今回は、コーデックスHACCP に基づく衛生管理 （いわゆる基準A）に焦点を合わせ、特に認証取得を目指している外食チェーン店事業者を対象としております。
• メール：meriken@rapid.ocn.ne.jp
niko2-naka@diary.ocn.ne.jp
• FAX： ０６－６３６７－５２８７

リテール

ビジネス講座 リテールHACCP講座
講座詳細についてこちらをご参照ください
飲食店、レストラン等のリテール分野は、ハザート分析が出来ないものと考えられてい ました。その為この分野へは、現在 HACCP 原則の導入が行われておりません。 厚生労働省の「HACCPの考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き」によりますと、 飲食店など小規模な事業者にHACCPの考え方を導入することにより効果的な衛生 管理を行うことができると述べられています。
リテールHACCP講座でわかりやすく、ご説明させていただきます。
• メール：meriken@rapid.ocn.ne.jp
niko2-naka@diary.ocn.ne.jp
• FAX： ０６－６３６７－５２８７

プロセス

プロセスアプローチ
プロセスアプローチについてこちらをご参照ください
米国の産業界と当局は、20年以上にわたり、レストラン、食料品店、その他リテール施設へのHACCP原則の適応について調査してきました。
この調査では、”HACCPの原則をこの業界に適応させ、しかも営業内容が多様で広範なこのリテール業界で、HACCPの原則をどの様に導入しうるか?" に注がれてきました。その結果、HACCP原則のリテール分野への導入が、食品の安全性を管理するために便利なツールである事を発見しました。
その結果開発された米国 FDAのプロセス アプローチをご説明します。
• メール：meriken@rapid.ocn.ne.jp
niko2-naka@diary.ocn.ne.jp
• FAX： ０６－６３６７－５２８７

レストラン

ビジネス講座 レストランHACCP概要講座①～⑤
講座詳細についてこちらをご参照ください
これまでHACCP は、 主に食品製造業の事業者に整備が進められてきましたが、 飲食店や販売店など、小規模も含めた事業者にもHACCP の考え方を導入することによって、 衛生管理が 見える化され、 より効果的な衛生管理を行うことができると考えています。
• メール：meriken@rapid.ocn.ne.jp
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食中毒予防

全4 講座 最新の食中毒予防 AMC
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食中毒を事前に防ぐために店舗衛生検査とその結果に基づく、
衛生状態の改善 が実施されてきました。しかし、それらは 受け身の対策 であり、予防的対策 ではありません。食中毒の発生を事前に防ぐ、 予防的な管理システム が必要となります。
それが Active Managerial Control です 
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旅館・ホテル

ビジネス講座 旅館・ホテルの HACCP (講座①～⑤)
講座詳細についてこちらをご参照ください

2018 年 6 月、改正食品衛生法案が可決され、HACCP の義務化が決まりました。 しかしながら、実際何をしたら良いかわからないという方も多いのではないでしょうか? 今回は、コーデックス HACCP に基づく衛生管理（いわゆる基準 A）に焦点を合わせ、 特に認証取得を目指している 旅館・ホテル事業者を対象としております。
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niko2-naka@diary.ocn.ne.jp
• FAX： ０６－６３６７－５２８７